كبابجي الرفاعي (ملك الكباب والكفتة)

[بنت مصر]

دي مش عارف الويتر قال اسمها ايه مش عارف مية سلطة او شوربة سلطة
انا ولا افكر امد ايدي على غير خبز كباب الرفاعي وكباية شاي وبعد الاكل رز باللبن

دي مية سلطه

شكرا يانانو ع التقرير الحلو

 

 

[وحيد السفر]

شكرا على التقرير... بصراحه النظافه معدومه.... ويعجن الكباب بدون لبس قفازات طبيه مثل المطاعم الثانيه.... او النار تحرق واطيها....

 

 

[نانو هانم]

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة alkmka

حرام عليكي يانونه تنصحي بأيه هو أنتم مابتشوفوش ولا أيه
ماش شايفه طريقة ومكان تحضيرالأكل وكيف مكشوف ولبس العمال
ولا أللأرضيه والوساخه الي عليها ولا الصحون المكسره والشوك والسكاكين
هو فيه أيه ؟؟؟
الناس مش لاقيه تأكل ولابيأكلوهم من غيرفلوس

ياناس قولو كلمت الحق بلاش مجاملة على حساب صحتنا
تحياتي

من زبائنه زويل وعادل إمام واللمبي ونبيلة عبيد وليلى علوي
الرفاعي.. من عربة صغيرة إلى أشهر «كبابجي» في مصر


اقرأ المزيد : المقال كامل - الرفاعي.. من عربة صغيرة إلى أشهر «كبابجي» في مصر - جريدة الاتحاد
تاريخ النشر: الأحد 28 مارس 2010
ممدوح الصغير

دون منازع يعد الحاج محمد الرفاعي أشهر كبابجي في مصر.. ورغم أن مطعمه يكاد يختفي في تضاريس حارة المنجي، وفي شارع لا يزيد عرضه على 3 أمتار إلا أن شهرته تخطت كل الحدود.. فهو علامة مميزة في حي السيدة زينب، تأتيه الزبائن من كل الأماكن.. وخلال فصل الصيف يكثر الزحام في شارع بورسعيد أمام مسجد السيدة زينب بسبب مشاهير ومواطنين عرب وغيرهم يقصدون مطعم الرفاعي.. المطعم يعمل من الرابعة عصراً حتى السادسة صباحاً، وهناك مقاعد انتظار للزبائن، ومساحته لا تزيد على 30 متراً وتعتلي جدرانه صور المشاهير الذين زاروا المطعم من قبل وباتوا زبائن دائمين.

الرفاعي بدأ مشواره بعربة صغيرة للكباب والكفتة أمام مسجد السيدة زينب، حتى وصل به الحال إلى كبابجي المشاهير والساسة ورجال الأعمال، ورغم شهرته إلا أنه شخص متواضع لأقصى درجة فهو يعمل بيديه، رغم أن عدد العاملين بالمطعم يزيد على 25 شخصا.

حكايته مع المشاهير




وحول تردد بعض أهل الفن والمشاهير على محله يقول: “هذا فضل من الله.. فنحن نراعي ضميرنا، واللحوم عندنا طازجة تذبح في نفس اليوم وتأتي لنا فور إعدادها ولا توجد قطعة لحم واحدة تبقى في المطعم لليوم التالي.. فأنا أتعامل مع جزار خاص بي. أحصل منه على أفضل اللحوم، ولكن غير اللحوم نتميز بالخلطة السحرية، التي لها مذاق خاص يعجب به الزبون”.
والكل يعرفنا بسمعتنا الطيبة لأننا نتعامل بمبدأ ممنوع الغش.. الزبون يأخذ حقه وزيادة! وهذا مبدأ أؤمن به منذ عملي في مهنة الكبابجي، وهذا المكان له أهمية في مسيرتي وساعدني كثيراً على الشهرة.. أنا قريب من ضريح السيدة زينب رضي الله عنها، وهذا المكان يقصده الكثيرون.. ومنذ أن بدأت كان من زبائني نجوم كبار منهم، محمد نوح، وحسن حسني، وفاروق الفيشاوي، ومحمد سعد، ونبيلة عبيد، وليلى علوي، والذين أعرفهم منذ بداياتهم في الفن وقبل أن يصبحوا نجوما كبارا.. وعندما ذاعت شهرتهم لم ينسنِ أحدهم وكانوا يأتون للمطعم من وقت لآخر، ومعهم أصدقاؤهم مما زاد من شهرتي وشهرة مطعمي.

أنا وأحمد زويل

أما عن بدايتي فقد عملت مع صاحب محل كباب وكفتة بالسيدة زينب، وذلك منذ 45 سنة.. أحببت المهنة وتعلمتها جيداً. وتعلمت من صاحب المطعم أن النجاح لن يتحقق إلا بالأمانة. ووجدت عمري يضيع، ومازلت كما أنا ولم أتقدم في مهنتي.. فقررت أن أقف “بفاترينة” أمام مسجد السيدة.. وبدأت أشتغل.. ومرت الأيام وكان رضا الله عليّ، كان رزقي واسعا لدرجة لم أصدقها، ولم تصدقها زوجتي، وتحسن حالي حتى جاءت فرصة استئجار مطعم، وكان ذلك عام 1967، ومنذ ذلك الوقت وأنا أراعي الله في عملي، بالإضافة إلى أنني أقدم وجبة صحية غير مضرة، ولا تزيد نسبة الكوليسترول في الدم.

وعن حكايته مع العالم المصري أحمد زويل يشير: العالم المصري الكبير أحمد زويل شرفني بمجيئه للأكل في محلي، وأعجبه ما قُدِّم له من طعام.. وقتها سعادتي كانت لا توصف.. لأننا جميعاً نفتخر به فهو وجهة مشرفة للمصريين داخل مصر وخارجها. كما جاء للمطعم أيضا في نفس اليوم الإعلامي الكبير عمر بطيشة ومعه الإعلامية الكبيرة آمال فهمي.

ويضيف الحاج محمد الرفاعي: مشاهير كثر جاؤوا إلى المطعم وأعجبهم الأكل وأكثر شيء يفرحني عندما يأكل الزبون ويعجب بالأكل ويدعو لي.. ومن ضمن هؤلاء المشاهير الذين كانوا من زبائني فريد شوقي، وسعاد حسني، رحمهما الله، والفنان الكبير عادل إمام، وعمرو عرفة، ومن الساسة أسامة الباز. كما اختار بعض المخرجين محلي لتصوير بعض المشاهد من الأفلام، مثل “الحريف” لعادل إمام، و”الشبح” لأحمد عز..

مشويات للعرب

وحول الزوار العرب الذين يقصدونه، يوضح: هم أحبائي ويعشقون المشويات، فالمواطن العربي يقبل على تناول المشويات وخصوصاً الكباب، فهو يبحث عن أكل صحي، وليس هناك طعام صحي أكثر من الكباب، والحمد الله الزائر العربي عندما يأتي إلى مطعمي يشعر بالأمان، ويشعر أنه في منزله ويجد حفاوة بالغة، ولا نتطلع إلى ابتزازه أو إكرامية فنحن نؤدي عملنا فقط. وأنا أحرص على الاحترام والتعامل بأدب وذوق مع الناس، وأؤمن بمبدأ “الزبون دائماً على حق”.

أما عن إمكانية اتخاذ قرار بالراحة من هذا العمل لكبر سنه فيقول: أشتغل بيدي حتى الآن.. فجسدي اعتاد التعب والعمل على الرغم من أن ابني يساعدني، لكني لا أعتمد عليه.. فأنا أشعر بالاطمئنان من خلال متابعتي لكل شيء.. وسوف أظل لآخر يوم في عمري هكذا.. ليس من أجل المال لكن لإرضاء نفسي.. المال لا أفكر فيه، فأهم شيء الصحة والستر، وكلمة الحمد لله تغني عن كل شيء.. ويكفيني أنني أرى بناتي الأربع وابني أمام عيني بخير، وربنا يبارك لي فيهم.

 

 

[alkmka]

من زبائنه زويل وعادل إمام واللمبي ونبيلة عبيد وليلى علوي
الرفاعي.. من عربة صغيرة إلى أشهر «كبابجي» في مصر

يعني أيه دول من زباينه أجاملك وأقول المطعم نظيف (( أسف ))
حتى لوكان دول من زباينه النظافه معدومه
الحاجه قدام عيني ماجبتش حاجه من عندي
بعدين مش أشهر ولا أنظف كبابجي في مصر
ودا مش رأيي لوحدي
هو الموضوع للفايده ولا للدعايه
تحياتي

 

 

[القلب اخضر]

شكرا على التقرير

مطعم جميل

 

 

[نانو هانم]

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة alkmka

من زبائنه زويل وعادل إمام واللمبي ونبيلة عبيد وليلى علوي
الرفاعي.. من عربة صغيرة إلى أشهر «كبابجي» في مصر

يعني أيه دول من زباينه أجاملك وأقول المطعم نظيف (( أسف ))
حتى لوكان دول من زباينه النظافه معدومه
الحاجه قدام عيني ماجبتش حاجه من عندي
بعدين مش أشهر ولا أنظف كبابجي في مصر
ودا مش رأيي لوحدي
هو الموضوع للفايده ولا للدعايه
تحياتي

للدعاية أصل أنا شركة بالنصف .
الله يهديك بس أنا سائحة مثلي مثلك ولست من أهل البلد وشغالة بالسمسرة حتى يكون عندي عمولة. ولو انتبهت للتقرير كنت لاحظت أنه منقول والكاتب رجل . والمطعم عمري مارحت له هي مرة وحدة ذقت أكله في بيت أصدقاء لنا وعجبني طعمه صراحة . ولو عملت سيرش في النت ستلاحظ أن كل العرب المسافرون اللي جربوه يمدحوا فيه وينصح به وبقووووة . أما تجاربي الشخصية في الكبابجية فمقتصرة على الألفي وستديو مصر و كبابجي سوفتيل. اتمنى تكون الصورة وضحت عندك وبعدين الصور قدام الكل وكل واحد حر يروح أو ما يروح براحته .

احتراماتي

 

 

[بنت مصر]

alkmka هي اجبرتك تروح تاكل هناك ؟

نانو كتر خيرها حطت صور ومعلومات عن المطعم اللي عجبو المطعم هيروح واللي مش عاجبه مش هيروح وزي مانت ركزت ع موضوع النظافه فيه ناس شافت الصور ورغم كده قالت هتروح عادي تجرب

بعدين المشاهير اللي في الصور دول كلهم ولحد دلوقتي عايشين يعني الي هيروح في امان هههههه اخرها دور تلبك معوي وخلاص

 

 

[naif.121]

< ميت من الجوووع

 

 

[wahedalzaman]

مطعم كبابجي المنوفي - شارع فيصل
ولا تذهب غير هذا المكان المنوفي اللي في أول فيصل فقط وفرع الجيزة غير تابع له نهائيا والحقيقة تقال بأن الكثير يمدحون كبابجي الرفاعي ولكن أنا أفضل المنوفي ( اللي في أول فيصل فقط ) وأنصح بتجربنه
وتقبلوا مروري ولكم وافر تحياتي,,,

 

 

[alkmka]

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة nannou

للدعاية أصل أنا شركة بالنصف .
الله يهديك بس أنا سائحة مثلي مثلك ولست من أهل البلد وشغالة بالسمسرة حتى يكون عندي عمولة. ولو انتبهت للتقرير كنت لاحظت أنه منقول والكاتب رجل . والمطعم عمري مارحت له هي مرة وحدة ذقت أكله في بيت أصدقاء لنا وعجبني طعمه صراحة . ولو عملت سيرش في النت ستلاحظ أن كل العرب المسافرون اللي جربوه يمدحوا فيه وينصح به وبقووووة . أما تجاربي الشخصية في الكبابجية فمقتصرة على الألفي وستديو مصر و كبابجي سوفتيل. اتمنى تكون الصورة وضحت عندك وبعدين الصور قدام الكل وكل واحد حر يروح أو ما يروح براحته .

احتراماتي

جزاك الله خير على دعوتك لي بالهدايه
وأطلب الهدايه لي ولك ولجميع المسلمين والمسلمات والرحمة للأحياء منهم والأموات

وبالنسبه لموضوع مطعم الرفاعي أنتهى بالنسبة لي لأني قلت رأيي خلاص
ومحبش الت والعجن في موضوع أنا مقتنع فيه بوجهة نظري وهي :
(( المطعم غير نظيف ويفتقد لكافة الشروط الصحيه ))
تحياتي